By Zurda México
Con un puntaje de 4.7, el queso Oaxaca se logra posicionar en el quinto lugar de la lista “40 cosas para probar en el 2023”, compitiendo con quesos italianos como el Parmigiano y el Reggiano.
Los contrincantes contra los que compite en la lista y que no lo dejaron posicionarse en el número uno, son los quesos italianos Burrata y Grana Padano, que aparecen en el tercer y cuarto lugar, respectivamente. El primer y segundo lugar están ocupados por otros quesos que también son originarios de Italia: el Parmigiano Reggiano y el Gorgonzola picante.
TasteAtlas describió al ‘quesillo’ como “semiblando”, con una “textura fibrosa” y un sabor “sabroso, cremoso, suave y mantecoso que lo hace ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas”.
También destacó sus grandes propiedades “fundentes”, motivo por el que se suele usar mucho en numerosos platos horneados.
